Cách nấu bánh cá tại nhà

Cutlet theo nghĩa hiện đại là một món ăn ngon và bổ dưỡng dưới dạng tortilla từ thịt, thịt gia cầm hoặc cá băm nhỏ. Chiên trong chảo với việc thêm rau hoặc bơ, nấu trong nồi hơi đôi, nướng trong lò. Mọi bà nội trợ đều có thể nấu những chiếc bánh cá ngon tại nhà.

Bánh cá mềm hơn, đặc hơn, mềm hơn và chiên nhanh hơn so với thịt. Được chế biến từ nhiều loại cá sông và cá biển tươi khác nhau, cũng như từ thực phẩm đóng hộp.

Cốt cá sông - 6 công thức nấu ăn

Từ pike

• Pike (phi lê) - 1,5 kg.
• Hành tây - 350 g.
• Mỡ lợn - 30 g.
• Tỏi - 1 đầu.
• Bánh mì - 100 g.
• Trứng gà - 2 miếng.
• Bánh mì - hương vị.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen nghiền - 1 muỗng nhỏ.
• Dầu thực vật - 100 g.
• Sữa có hàm lượng chất béo 3,2 phần trăm - 200 ml.

1. Sử dụng một cái nạo, tôi loại bỏ vảy từ cá. Nhẹ nhàng cắt bụng của pike và làm sạch bên trong. Tôi cắt đuôi, vây và đầu. Tôi rửa nhiều lần dưới vòi nước.
2. Tôi đặt nó lên bảng. Tôi thực hiện một vết cắt dọc theo sườn núi và cắt thăn, tách nó ra khỏi xương và da.
3. Tôi cắt phi lê thành những miếng vừa và chuyển sang một đĩa riêng.
4. Tôi đổ sữa vào các món ăn sâu. Ngâm những lát bánh mì, để mềm trong vòng 10 - 15 phút.
5. Tôi rửa rau. Tôi cắt hành tây trong nửa vòng, tỏi băm nhỏ. Tôi cắt mỡ tự chế thành khối.
6. Tôi lấy một máy xay thịt bằng điện. Dần dần nghiền tất cả các thành phần, bao gồm cả bánh mì làm mềm trong sữa. Muối, bỏ hạt tiêu xay. Tôi trộn khối cho đến khi mịn. Tôi làm vỡ trứng. Hoàn toàn nhào nặn cơ sở cốt lết. Thêm gia vị thơm (húng quế khô, phỉ, caraway) nếu muốn.
7. Đổ vụn bánh mì lên một đĩa phẳng.
8. Làm ướt tay tôi với một ít nước. Tôi lấy một thìa đầy đủ của hỗn hợp và tạo thành một mảnh nhỏ hình bầu dục. Lăn trên vụn bánh mì trên tất cả các mặt. Bóp nhẹ trong lòng bàn tay. Tôi trải nó trên thớt. Điêu khắc phần còn lại của bánh cá.
9. Tôi lấy một cái chảo lớn, đổ dầu thực vật và đun nóng trên lửa vừa. Tôi hạ băm cá. Nấu cho đến khi vàng nâu 6-9 phút. Nhẹ nhàng lật sang phía bên kia. Tôi rán càng nhiều. Sau 6-9 phút nấu ở mặt thứ hai, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Thân thịt 2 phút.
10. Để các thớt pike không bị cháy, tôi thêm một lượng dầu bổ sung.
11. Ăn với khoai tây luộc hoặc cơm.

Từ cây thánh giá

• Cá chép Crucian - 5 miếng có kích thước trung bình.
• Hành tây - 1 đầu.
• Bánh mì - 1 lát.
• Trứng gà - 1 miếng.
• Hạt tiêu đen (xay), muối cho vừa ăn.

1. Tôi loại bỏ các vảy và loại bỏ các ràng buộc từ cá chép. Tôi cắt thành 2 phần lớn. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
2. Lấy một cái chảo sâu. Tôi đổ nước, đun sôi. Trong chất lỏng sôi, tôi hạ thấp các mảnh của cá chép, để xương trở nên dễ dàng hơn để làm sạch.
3. Tôi bắt cá. Tôi xả nước và để nguội.
4. Khi cá đã nguội, tôi cuộn trong máy xay thịt cùng với một lát bánh mì được làm mềm trong nước đun sôi.
5. Tôi làm sạch và cắt hành tây. Thêm một quả trứng sống, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ bằng tay của tôi.
6. Tôi hình thành cốt lết. Trước khi đi đến chảo, lăn trong bột.
7. Chiên khoai tây chiên giòn ngon trên lửa vừa với lượng dầu vừa đủ. Trên cả hai mặt trong 7-8 phút.

Từ cá chép

• Cá chép - 1,2 kg.
• Cà rốt - 120 g
• Hành tây - 120 g.
• Trứng gà - 1 miếng.
• Sữa - 70 g.
• Bơ - 20 g.
• Ổ bánh dài - 2 miếng.
• Thì là - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 thìa lớn.
• Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.

1. Nấu rau nướng. Tôi làm sạch hành tây và cà rốt. Tôi cắt thành các vòng và vòng tròn mỏng, tương ứng. Ném rau vào chảo với bơ tan chảy.
2. Để làm sạch dễ dàng hơn và nhanh hơn, tôi lấy một tấm gương cá chép. Tôi cắt đầu mình, loại bỏ phần bên trong và mang. Tôi rạch dọc theo sườn núi. Nhẹ nhàng tách thăn khỏi da dày. Để làm điều này, tôi cắt cạnh đuôi, nắm lấy. Tôi dẫn một con dao giữa thăn và da, ấn mạnh.
3. Một ổ bánh hơi bị phong hóa được ngâm trong sữa.
4. Tôi chuyền phi lê cá, nướng rau và nhúng bánh mì qua máy xay thịt.
5. Đổ nước cốt chanh vào bát với thịt băm, thêm hạt tiêu và muối, cho vào thì là băm nhỏ. Tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 20-30 phút, để sản phẩm trở nên đặc hơn.
6. Tay ướt, vòng tròn thời trang. Trước khi đặt nó lên chảo, tôi làm phẳng nó một chút.
7. Tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Chiên cá chép cắt nhỏ cho đến khi vàng mỗi bên. Sau khi giảm lửa xuống giá trị tối thiểu. Tôi đóng nắp. Tôi mang đến sự sẵn sàng trong 4-5 phút.

Từ cá hồi hồng

• Phi lê cá hồi hồng - 1 kg.
• Trứng gà - 2 miếng.
• Bánh mì - 3 lát.
• Thì là tươi, rau mùi tây, hành lá - mỗi chùm 1 quả.
• Bột mì - 2 thìa lớn.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 150 g.
• Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.

1. Tôi lấy phi lê cá hồi hồng tan. Tôi dưới vòi nước chảy. Sấy khô bằng khăn giấy. Tôi cắt thành từng mảnh. Nghiền trong máy xay thịt (có lỗ cỡ trung bình).
2. Trong một bát nước tôi ngâm những miếng bánh mì khô và phong hóa. Chờ đợi cho mềm. Tôi vắt nó từ nước và thêm nó vào các món ăn với cá hồi hồng.
3. Rau xanh tươi của tôi dưới vòi nước chảy. Tôi nằm trên thớt, xé nhỏ. Tôi đổ nó lên cá và bánh mì. Tôi lái xe trong 2 quả trứng, đặt một muỗng kem chua. Muối và hạt tiêu. Tôi làm phiền đến một khối đồng nhất.
4. Cá hồi hồng băm nhỏ là nhớt. Không cần thêm bánh mì trong bánh mì hoặc bột mì.
5. Lấy một cái chảo rán. Thêm dầu thực vật, làm nóng. Tôi lấy một muỗng canh lượng thịt băm cần thiết và nhẹ nhàng hạ nó vào chảo. Chiên một bên trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu. Sau khi lật lại. Tôi đóng nắp, đặt nhiệt độ của tấm đến giá trị tối thiểu. Tôi nấu 4 phút.
6. Tôi đặt những miếng cá thành phẩm lên một cái đĩa phẳng. Ăn kèm với khoai tây luộc và salad rau tươi.

Bon thèm ăn!

Từ cá rô

• Phi lê cá rô - 700 g.
• Thịt xông khói - 150 g
• Trứng - 1 miếng.
• Hành tây - 2 miếng.
• Semolina - 2 muỗng canh.
• Bánh mì - nửa ly.
• Dầu thực vật - một phần ba của một ly.
• Gia vị cho cá, muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Tôi cắt mỡ thành từng miếng.
2. Tôi làm sạch hành tây. Cắt thành miếng lớn.
3. Phi lê cá rô, rau và thịt xông khói đi qua máy xay thịt. Vì vậy, xương cá không đi qua cốt lết, hãy chuyển hỗn hợp kết quả bổ sung thông qua một giá đỡ dây tốt.
4. Tôi thêm gia vị vào thịt đã chuẩn bị (một hỗn hợp đặc biệt cho cá). Muối và hạt tiêu.
5. Tôi đánh trong 1 quả trứng. Thêm semolina cho độ nhớt, trộn. Tôi để nó trong vòng 10 - 15 phút để ngũ cốc phồng lên.
6. Làm ướt tay tôi. Điêu khắc phôi. Cuộn trong vụn bánh mì.
7. Tôi rải các viên lên một cái chảo đã được làm nóng trước bằng dầu thực vật.
8. Nó là cần thiết để chiên cốt lết không quá 10-15 phút. Thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào độ dày của sản phẩm. Chiên cho đến khi vàng nâu. Mặt khác, chiên ở nhiệt độ thấp và đóng nắp.

Ăn với khoai tây nghiền. Tôi trang trí trên cùng với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Từ cá rô pike trong lò

• Pike cá rô phi lê - 300 g.
• Trứng - 1 miếng.
• Bánh mì vụn - 2 thìa lớn.
• Hành tây - 1 miếng.
• Tỏi tây - 10 g.
• Kem chua - 1 muỗng lớn.
• Ớt chuông - 2 thứ.
• Phô mai - 50 g.
• Bơ - 20 g.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Rau mùi tây - 20 g.
• Muối, hạt tiêu - 2 g.

1. Tôi cắt phi lê cá rô thành miếng. Tôi đặt nó trong một cái đĩa lớn.
2. Tôi băm nhỏ hành tây, xắt nhỏ rau mùi tây. Tôi đổ nó cho cá.
3. Tôi cắt một ít hạt tiêu thành những chiếc vòng lớn. Phần còn lại được thái nhỏ và tôi chuyển sang cá với hành và rau thơm.
4. Tôi thêm bánh quy vào tổng khối lượng. Muối và hạt tiêu, lái xe trong một quả trứng. Trộn kỹ tất cả các thành phần.
5. Tỏi tây, xắt thành các hạt cỡ trung bình, chiên trong hỗn hợp rau và bơ. Tôi đặt nó lên đĩa.
6. Tôi lấy món nướng. Rải những vòng tiêu. Bên trong tôi làm nhồi từ thịt băm. Thêm một lớp tỏi tây lên trên. Tôi làm một "chiếc mũ" đẹp từ phô mai bào.
7. Làm nóng lò trước. Tôi đặt nhiệt độ lên 180 độ. Nướng cốt lết từ cá rô pike trong 30 phút.