Cá nướng trong lò - đơn giản và nguyên bản

Các món cá được biết đến rộng rãi với đặc tính chữa bệnh và hương vị đặc biệt. Hầu như không có người không thích hải sản. Hải sản được hấp thụ tốt và giàu axit béo hữu ích, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Cá đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn điều trị, vì nó góp phần bình thường hóa chức năng tuyến giáp và có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch.

Tiêu thụ thường xuyên một sản phẩm biển giúp giảm cholesterol, cải thiện giấc ngủ và trí nhớ, tăng cường thị lực và chức năng hệ thống thần kinh trung ương, và giảm khó chịu. Do hàm lượng calo thấp và ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất, cá là nền tảng của thực phẩm ăn kiêng, rất lý tưởng cho bữa trưa và bữa tối, và nhiều loại rau và các sản phẩm khác được kết hợp với nó.

Rất nhiều lựa chọn nấu ăn có sẵn, nhưng nhanh nhất, cho phép bạn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng - nướng trong lò nướng.

Cách chọn cá trong cửa hàng

Bạn có thể mua cá đông lạnh, ướp lạnh, toàn bộ hoặc từng phần.

Khi mua ướp lạnh, hãy chú ý những điều sau:

• Mức độ tươi mới.
• Sự hiện diện của vảy sáng bóng và thậm chí.
• Thiếu một cái bụng sưng và đôi mắt nhiều mây.
• Mùi mà không có nước hoa sắc nét và sắc thái.
• Các filet có khả năng phục hồi, dễ dàng khôi phục lại hình dạng sau khi nhấn bằng ngón tay.
• Màu sắc của thân cá là từ trắng đến đỏ sẫm, tùy thuộc vào loài.

Cá gì tốt hơn để nướng trong lò

Đối với nướng, nhiều lớp chất béo là phù hợp. Thịt như vậy là ngon ngọt và mềm, không quá khổ. Cá hồi và cá hồi là một lựa chọn lý tưởng không yêu cầu sử dụng thêm nước sốt và nước xốt.

Cũng thích hợp để nấu ăn trong lò là bream và cá chép, cá rô phi, cá chép thông thường và ngôn ngữ biển. Cá bơn, cá vược, cá thu là những loài có chất béo trung bình và cá minh thái, cá rô và cá tuyết là đại diện của các loại ít béo.

Mỡ cá làm tan đá để tăng thêm độ ngon cho món ăn đã hoàn thành.

Tốt hơn là nướng cá biển dưới dạng bít tết hoặc phi lê, và cá sông nói chung. Gia vị lý tưởng là nước chanh, hạt tiêu, gừng, rau mùi, hạt nhục đậu khấu, thảo mộc khô. Những người yêu thích thực phẩm sẽ đánh giá cao ướp rượu vang, cũng như nước sốt balsamic và giấm rượu vang.

Bao nhiêu và ở nhiệt độ nào để nấu

Thời gian nướng phụ thuộc vào sự đa dạng của cá và phương pháp nấu. Nhiệt độ trong lò không được vượt quá 200 ° C.

Thời gian nấu tiêu chuẩn cho toàn bộ thân thịt là 30 phút, để giải khát trên một tấm nướng - 35 phút, trong tay áo hoặc giấy bạc - 25 phút.

Kích thước và trọng lượng của các thành phần cũng nên được tính đến. Nếu trọng lượng thân thịt không quá 300 g, thời gian nướng sẽ là 20 phút. Với trọng lượng 300-500 g - bạn cần ít nhất nửa giờ và với trọng lượng 1-1,5 kg - từ 45 phút đến một giờ.

Bằng cách làm thủng và ấn vào bụng, bạn có thể xác định xem cá đã nướng chưa. Việc phát hành một chất lỏng trong suốt là một dấu hiệu sẵn sàng. Nếu chất lỏng đục và có máu, cần thêm thời gian.

Các công thức nấu cá tốt nhất trong lá

Cá hồi hồng nguyên con với rau

Một công thức đơn giản và nhanh chóng để nấu ăn tại nhà, giúp duy trì các đặc tính có lợi, và thịt thành phẩm làm cho nó thơm và ngon ngọt.

• Các xác cá hồi hồng.
• Chanh
• Hành tây.
• Cà rốt.
• Một lát bơ.
• Xanh.

1. Để làm sạch, rửa cá hồi hồng. Cắt chanh và hành tây trong nửa vòng, xay cà rốt.
2. Hành tây chiên với cà rốt trong dầu.
3. Đổ đầy thân thịt xay với muối và hạt tiêu với cà rốt và hành tây, lát chanh và lát bơ.
4. Bọc phôi kết quả trong giấy bạc, dán cẩn thận các cạnh, đặt lên một tấm nướng và nấu ở nhiệt độ 180 độ.

Bỏ giấy bạc, trang trí món ăn với rau xanh và phục vụ.

Cá thu với khoai tây và gia vị

Các biến thể khác nhau của rau và gia vị mỗi lần mang lại một cái gì đó mới, và cá vẫn ngon tuyệt vời ngay cả khi lạnh.

• Cá thu.
• Hành tây.
• Cà rốt.
• Một cặp khoai tây.
• Hạt tiêu
• Muối
• Húng quế.
• Rau mùi.
• Tarragon.
• Dầu thực vật.

1. Rửa sạch cá thu, gọt vỏ, xay với gia vị.
2. Cà rốt gọt vỏ và khoai tây thành lát, và hành tây trong nửa vòng.
3. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc và dầu mỡ.
4. Đặt cá nhồi hành tây lên một lớp cà rốt và khoai tây.
5. Bọc trong giấy bạc và gửi đến lò nướng không quá 40 phút.

Các công thức làm bánh phổ biến nhất

Phi lê với khoai tây và rau

Công thức này và các biến thể của nó là quen thuộc với mọi bà nội trợ. Sau đây là một công thức cơ bản.

• Một kg cá phi lê.
• Một kg khoai tây.
• Hai, ba quả cà chua.
• Phô mai - 200 g.
• Kem chua (mayonnaise).
• Muối, hạt tiêu, gia vị cá.

1. Cắt phi lê cá, thêm gia vị, một chút muối, hạt tiêu và để một lúc.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ thành nhựa mỏng, thêm muối và hạt tiêu, trộn.
3. Cà chua cắt như khoai tây.
4. Mỡ một tấm nướng hoặc món nướng bằng dầu thực vật.
5. Ở phía dưới, đặt một nửa khoai tây xắt nhỏ, sau đó lát phi lê và lát cà chua muối nhẹ.
6. Lớp tiếp theo là khoai tây còn lại, mỡ với kem chua hoặc mayonnaise.
7. Rắc phô mai bào lên trên và phủ một tờ giấy bạc.
8. Để trong lò trong nửa giờ.
9. Lấy giấy bạc ra và đợi thêm 10-15 phút nữa để có lớp vỏ phô mai vàng.

Chia món ăn đã hoàn thành thành các phần, thêm rau xanh và phục vụ.

Cá đỏ

Nó chỉ ra rằng chuẩn bị một món cá ban đầu không đòi hỏi nhiều nỗ lực và các sản phẩm kỳ lạ.

• Một kg cá hồi.
• Nước chanh
• Mù tạt
• Em yêu
• Muối, hạt tiêu.

1. Tách phi lê cá hồi ra khỏi da và cắt thành lát.
2. Làm nước sốt mật ong, mù tạt, nước chanh và gia vị.
3. Ướp cá trong nước sốt kết quả trong một phần tư giờ.
4. Đặt giấy nướng vào đĩa nướng, mỡ với bơ và rắc nhẹ bột.
5. Đặt các miếng trong khuôn và nướng trong lò nung nóng đến 250 ° C trong 25 phút.

Lời khuyên hữu ích

Những khuyến nghị này sẽ đơn giản hóa và làm cho quá trình nấu ăn thú vị hơn.

• Để cho một độ ngon đặc biệt, ướp cá trong nửa giờ.
• Sử dụng nước sốt sẽ ngăn không cho thịt bị khô và cho lớp vỏ ngon miệng.
• Để bảo vệ các món ăn khỏi mùi khó chịu, hãy phủ tấm nướng bằng giấy bạc hoặc chà xát với nước chanh (giấm).
• Vỏ chanh và bã cà phê sẽ giúp loại bỏ mùi cá khỏi tay bạn.
• Đổ đầy cá vào đĩa nướng và cá và các món ăn phụ để hơi ẩm không bị bay hơi nhanh và phi lê không bị khô.
• Nấu ngay trước khi phục vụ, nếu không theo thời gian, làm mát, cá sẽ mất một số hương vị.

Lò nướng là một trong những lựa chọn tốt nhất để chuẩn bị các món ăn hàng ngày và lễ hội. Trong quá trình nấu, bạn không cần phải liên tục ở gần bếp và làm theo quy trình, lật từng miếng lại. Kết quả là một tính toàn vẹn được bảo quản hoàn hảo và hình thức của điều trị đã hoàn thành. Khi sử dụng giấy bạc, cá không bị cháy, không làm mất mùi thơm của gia vị, thảo mộc, gia vị và rau.

Bằng cách kết nối một chút trí tưởng tượng, bạn có thể thay đổi cả gia vị, nước xốt, nước sốt và các món ăn phụ. Khoai tây sẽ thêm calo và làm cho bữa tối thỏa mãn hơn, và zucchini, cà chua, hành tây, đậu xanh - chế độ ăn uống.